西餐烹饪专业是学校的传统专业，开设于1987年，有近30年的办学历史，2005年被评为省级示范专业。现有专业课教师9人，全部具有本科学历，7人为高级教师。其中1人是太原市学科带头人，3人是高级面点制作师，1人是中级调酒师。他们理论知识扎实，实践能力强，自编了校本教材《食品化学》、《食品原材料》，为太原双合成食品有限公司的员工进行理论指导和技术服务工作。　　学校与太原市双合成食品有限公司合作，开创了“招生即招工”的办学模式，成立了“双合成班”； 学校安排该专业二年级学生到企业进行为期一个月的教学实践活动，接受企业文化的熏陶，为深化校企合作、工学交替做了有益尝试。
　　该专业毕业生牛玉峰现为太原双合成食品有限公司的技术主管。