合肥求实职业学校专业设置之酒店服务与管理专业介绍

酒店服务与管理

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培养目标及适应岗位

(一) 培养目标

本专业培养德智体全面发展、适应现代星级酒店生产、经营、管理等需要的专业人才，要求具备较强的现代星级酒店前厅、客房、餐厅和康乐等方面实践操作能力、现代星级酒店管理能力和专业意识，掌握现代星级酒店经营管理的基本知识和服务技能，能够从事星级酒店接待和经营管理的高素质技能型人才。

通过学校培养和实践使学生达到下列能力：

会操作、能吃苦、懂管理、善交际。本专业要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，

具备酒店基本服务与管理与服务能力。学生在学习期间，重点突出技能培训，并接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

(二) 业务范围

本专业毕业生主要面向星级宾馆、酒店的餐饮、客房、康乐、前厅引导等部门的服务及管理人员。

三、课程设置

前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水知识、饭店管理概论、饭店人力资源管理、饭店营销、公关实例与运作、酒店英语、实用点餐指导。