1、烹调工艺与营养（厨师长方向）主干课程：现代厨政管理、餐饮管理、餐饮成本核算、烹调工艺学、烹饪原料学、食品卫生与安全、营养学等。就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位等。2、烹调工艺与营养（雕刻艺术方向）主干课程：烹调工艺学、烹饪原料学、冷菜制作、果蔬雕刻、营养学、餐饮企业管理等。就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位等。3、烹调工艺与营养（中餐制作方向）主干课程：烹调工艺学、烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、餐饮企业管理等。就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位等。4、西餐工艺主干课程：烹调工艺学、西餐烹调工艺、烹饪原料学、餐饮企业管理、营养学、西式名菜制作、西式面点制作。就业方向：高星级酒店、大型商场、政府接待机关、企事业单位等。5、中西面点工艺主干课程：面点工艺学、烹调工艺学、烹饪原料学、中式面点制作、西式面点制作、营养学、餐饮管理等。就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位、大型商场等。

6、营养配餐主干课程：烹调工艺学、烹饪原料学、营养学、药膳制作、厨房卫生知识等。就业方向：高星级酒店、营养餐厅、大型医院、疗养院、各级医疗保健机构、福利机构等。

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