福建中华技师学院旅游服务系简介

旅游服务系设有航空服务、铁路客运服务、中式烹饪、西式面点、等专业。本院系建有三百多平米的烹饪实训室，模拟演练室，形体室等，拥有一批国家级烹饪大师、名师技师领衔烹饪餐饮教学团队。为适应高端技能型人才培养的需要，不断推进人才培养模式改革，深化校企合作，建立了稳定的校外实习与就业基地。毕业生实践能力强、工作适应快，获得用人单位的广泛好评。

航空服务：

一、专业描述：

稳定的就业渠道，全省第一家与长乐空港合作定点培训基地，保障学生就业。实训培训与理论教育并重，提高学生各种技能，培养地勤、票务和安检工作人员，工作体面，工作环境好，待遇高

二、专业优势或亮点：

1、先进的教学理念，合理设置学制，实训培训与理论教育并重，提高学生各种技能，着重综合素质培养。

2、科学、严谨的日常管理，针对该专业学生不同的特点进行引导式分类管理。

三、主要课程：

办公软件应用、民航英语、航空服务礼仪、形体、播音与主持、民航基础知识、普通话、职业形象设计、民航运输地理、民航地勤服务、中外民俗、航空港旅客服务、民航客舱服务、民航销售与实务、民用航空法基础、民航服务心理学等

四、学习成果：

1、OSTA办公软件中、高级职业资格证

2、国家普通话二级证书

五、就业方向

我院航空服务专业主要定向长乐机场，从事机场安检、值机、VIP贵宾服务、候机楼检票等方向工作。

烹饪专业：

一、专业描述：

此专业为技艺型专业，全实践课程安排，引进酒店名师、大厨执教，授课模式采用理论实践一体化教学，重点培养学生动手能力。与各大星级酒店合作，实现定向实习就业相结合的模式，毕业可取得相关职业等级证书，学生成材率高、发展空间大（可就业、可创业）、职业寿命长

二、专业优势或亮点：

1、实践课程引进酒店名师、大厨执教，授课模式采用理论实践一体化教学，重点培养学生动手能力。

2、定期举办各类技能大赛，增强学习氛围与交流。

3、与各大星级酒店合作，实现定向实习就业相结合的模式，走就业成才之路。

三、主要课程

餐饮经营与管理、烹饪原料知识、营养与卫生、烹饪美学、烹饪原料与加工、烹调技术、面点技术、成本核算、热菜制作、宴席设计与菜品、中式烹调师、面点制作、食品雕刻、果蔬拼盘等

四、学习成果：

中式烹调师高级、中式烹调师中级、中级面点师。

五、就业方向

各类大中型、中高档餐饮企业（宾馆、饭店、招待所等）菜肴制作、面点制作等岗位；各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员。营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等岗位。

铁路客运服务：

一、专业描述：

产业高端、行业景气、市场需求巨大。严格按照高铁人才培育标准，打造“素质高、形象佳、气质优”，同时具备较强语言沟通能力“高层次、高素质”的高铁人才。并与南昌铁路局、福州地铁合作，实现订单式培养，学生工作稳定，工资收入高，工作轻松。

二、专业优势或亮点：

1、定向培养，与南昌铁路局、福州地铁合作，实现订单式培养，不愁就业。

2、教学上理论实践相结合，注重学生德育教育，培养高素质的人才。

三、主要课程：

计算机应用基础、普通话、英语口语、形体训练、铁路运输服务礼仪、铁路客运业务基本知识、铁路基本安全常识、旅游地理、播音与主持、旅客服务心理、计算机速录、铁路行车及人身安全、职业形象设计、乘务员等

四、学习成果：

1、考取国家普通话二级证书

2、考取OSTA办公软件职业资格证书

3、乘务员上岗证

五、就业方向

我院定向安排福州铁路局或南昌铁路局、福州地铁公司工作，毕业出路无风险；国营单位工作，福利待遇优厚，工作环境好，职业发展稳定。

烹饪（西式面点）

一、专业描述：

此专业为技艺型专业，全实践课程安排，并由名师授课，培养专业的技术人才。学生成材率高、毕业可取得相关职业等级证书，发展空间大（可就业、可创业）、职业寿命长

二、该专业优势或亮点：

1、实践课程引进酒店名师、大厨执教，授课模式采用理论实践一体化教学，重点培养学生动手能力。

2、定期举办各类技能大赛，增强学习氛围与交流。

三、主要课程

雕刻、饮食业基础知识、西点工艺美学、蛋糕裱花、饮食营养与卫生、果酱画盘、面点原料知识、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰、烹饪英语

四、学习成果：

中高级面点师

五、就业方向

与各大星级酒店合作，实现定向实习就业相结合的模式，走就业成才之路。