

学校开设有服装设计与工艺、汽车运用与维修、汽车营销、染整技术、会计、计算机应用(平面设计方向)、学前教育、电脑刺绣技术、美妆与形象设计等专业。2007年11月汽车运用与维修专业底盘实验室建设被列为“泉州市政府为民办实事工程”,汽车运用与维修专业实训基地为国家级共享型实训基地。服装设计与工艺专业为泉州市级重点专业,也是“为海西经济服务改革试点专业”。
电脑平面设计是随着计算机及信息技术的发展而出现的新型设计手段,是以电脑作为工具,利用不同的计算机设备和软件辅助来完成的平面设计工作。利用电脑可以方便地录入文字,通过扫描仪将图形或照片保存为电子文件,修整图形或图像的制作效果,然后进行图文混排,打印输出黑白或彩色样稿。与传统的平面设计方式相比,电脑平面设计的操作更加方便快捷,修改也变得更加容易,更重要的是:利用电脑强大的图文生成和编辑处理功能,设计者可以更加容易地将创意、设计和制作融为一体。电脑平面设计也因此而成为一个十分热门的岗位。
石狮鹏山工贸学校位于南洋路南段服装城对面,系由原鹏山师范学校改制后的“石狮鹏山工业学校”与原“石狮华侨职业中专学校”于2000年合并而成,按地属中专建制,为副处级单位,隶属泉州市、石狮市共管,由石狮市人民政府主管。2002年更名为“石狮鹏山工贸学校”,2004年经省教育厅重新评定为“省级重点中等职业学校”,2009年2月,石狮鹏山工贸学校通过国家级重点中等职业学校评估,被教育部认定为“国家级重点中等职业学校”,是石狮境内唯一公办中等职业学校。2008年秋季起,民办泉州永信科技中等职业学校并入鹏山工贸学校。