泉州工程职业技术学院于2013年11月经福建省人民政府批准设立，是一所全日制非营利性的民办高职院校。学校由南安市属国有企业泉州市南翼置业发展集团有限责任公司全资子公司南安市宏翔教育投资有限公司创办。

泉州工程职业技术学院设有商学院、智能制造学院、建筑工程学院、信息工程学院、航空旅游学院等5个二级学院，2个教学部，开设了涵盖装备制造、信息技术、经济管理、药品经营等17个对接区域产业的专业。

泉州工程职业技术学院坐落于海上丝绸之路起点、中国着名侨乡南安市，依山傍水，风光旖旎，校区现有占地面积350多亩，基础设施完善，优美的校园环境，一流的教学设施，吸引了广大莘莘学子到学校求学。南翼集团将继续加大投入，进一步改善教学、科研、学习和生活条件，形成功能突出、实践研发基地定位明确的校园功能布局。

办学以来，泉州工程职业技术学院始终坚持社会主义办学方向，落实“立德树人”根本任务，坚持“质量立校、文化润校”的办学思路，弘扬优秀传统文化，打造四维一体的育人环境，不断提升学生综合素质，培养“德、智、体、美、劳”全面发展高素质技术技能型人才，展现出文明礼貌、勤奋好学、健康向上的学风校风。学校实施人才强校和特色兴校战略，致力构建一支素质优良、结构合理、爱岗敬业、专兼结合的“双师型”教师队伍，教师队伍中高级职称教师占比42%，研究生以上学历占比15%，双师型教师占比70%，不断夯实办学基础。学校围绕国家经济转型、企业产业升级和“一带一路”战略布局，深化产教融合，充分发挥国有企业办学优势，立足国有企业现有资源及产业平台，为学生提供优质的就业空间。