闽西职业技术学院是由龙岩市委、市政府举办的龙岩唯一的一所公办高职高专院校。学校前身为闽西职业大学，历史上简称“闽大”。2004年，龙岩工业学校并入闽西职业大学，更名为闽西职业技术学院。2019年，龙岩市委、市政府推进市职业教育资源整合，将龙岩卫校、龙岩财校整体并入闽西职业技术学院。

建校40多年来，闽西职业技术学院始终赓续“二十年红旗不倒”精神，艰苦奋斗、砥砺前行，绘就了闽西高职教育的大美画卷。荣获“福建省职业教育先进单位”“福建省首批示范性高职院校”“国家骨干高职院校”“福建省示范性现代职业院校”“福建省高水平职业院校A类立项建设单位”、全国高职院校资源建设优势学校等荣誉。2007年，学校被教育部、建设部确定为全国建设行业技能型紧缺人才培养培训院校。2008年学校被省教育厅、省发改委、省财政厅确定为福建省首批示范性高职院校。2013年与龙岩学院合作，成功开设2个专业的本科培养试点，是省内唯一一所本科培养试点全程由高职院校独立进行培养的院校。2016年，被教育部、财政部确定为国家示范性（骨干）高职院校。2020年学校被省教育厅、省财政厅确定为福建省示范性现代职业院校。2021年6月被省教育厅、省财政厅确定为福建省A类高水平职业院校立项建设单位，机电一体化技术和电子商务专业群被确定为福建省高水平专业建设计划。2019年中国高职高专院校改革活力指数排行榜中，学校综合实力全国排名第70位，学生成长发展力全国排名第41位，“国20条”改革试点活力全国排名第27位。“2020-2021年中国高职高专院校竞争力排行榜”显示，学校竞争力排行福建省高职高专第7位、全国高职高专第239位。

闽西职业技术学院拥有校本部、天马校区、虎岭校区3个校区，占地56.24公顷，建筑面积35.83万平方米。下设7个二级学院、1个中职学校、1个校内合作办学学院（城乡建筑学院、财经商贸学院、文化与旅游学院、医学护理学院、教育与艺术学院、信息工程学院、智能制造学院、软件工程学院、龙岩卫校）。现有高职招生专业43个、中职专业8个，其中，国家级教改试点专业1个、国家级骨干重点专业4个、国家级服务产业提升专业2个、国家级产教融合型专业2个、国家“1+X”证书试点36个，省级职业教育集团1个、省级服务产业特色专业群4个、省级高水平专业群2个、省级精品专业7个、省级现代学徒制试点专业3个、省级产教融合示范点专业2个。

闽西职业技术学院将坚持“根植中央苏区的高水平高职院校”的办学定位，深入学习贯彻党的二十大精神，主动融入“老区+湾区”建设，努力建成立足龙岩、面向全省、辐射周边的“一高地三平台”（高素质技术技能人才培养高地、技术创新与服务平台、产教融合平台、职业培训平台），把学校建设成为龙岩市“经济社会发展服务区、中心城市文化核心区、现代红色工匠锻造区”，打造革命老区职业教育高质量发展的“闽西模式”。