泉州工艺美术职业学院是全国六所之一、福建省唯一的公办工艺美术高职院校。2005年5月，由泉州德化技术学校、德化职业中专学校、德化成人中专学校及德化矿物质分析中心合并组建德化陶瓷职业技术学院，2009年通过教育部人才培养工作评估，2013年3月福建省政府批准更名为泉州工艺美术职业学院，2014年4月更名获教育部备案，2017年通过第二轮高职院校人才培养工作评估。

泉州工艺美术职业学院坐落在“世界陶瓷之都”“中国瓷都”“国家全域旅游示范区”“中国大学生最佳旅游目的地”“福建省最适宜人居住地”和“福建省最佳旅游目的地”——泉州德化，是“全国学校艺术教育工作先进单位”“全国素质教育先进示范院校”“教育部第二批现代学徒制试点单位”“全国职业院校非遗教育传承示范基地”“国家高技能人才培训基地”“中国工业设计协会创新设计研究院”“中国工艺美术大师传承创新基地院校”“中国陶瓷工业协会副理事长单位和培养基地”“全国高等职业院校体育工作‘一校一品’示范基地” “中国白国际艺术家驻地创作交流基地”“福建省文明学校”“福建省高校中华优秀传统文化传承基地”“福建省产创融合教育实践基地”“福建省进出口培训基地”“福建省花园式学校”“福建省陶瓷行业职业技能培训与考核中心”“泉州市示范性产教融合实训基地”“泉州市美育·陶艺培训基地”“泉州市中小学生研学实践教育基地”“泉州市产业实训基地”“泉州市平安单位”“泉州市‘5A’级平安校园”。

泉州工艺美术职业学院实施差异化发展战略，走特色办学之路，坚持产教融合、校企合作，工学结合、知行合一。建设“工艺美术、文化创意和工艺品商贸”三大省级服务产业特色专业群，涵盖学院所有专业，服务工艺美术产业材料研发、产品创意、设计、制（创）作、管理、营销、鉴赏、品鉴等全产业链，初步形成“专业生态链服务工艺美术全产业链”办学格局。工艺美术专业群，聘请省级及以上工艺美术大师进校，与校内双高级职称名师共建工作室，构建“大师+名师”工作室，协同培养创新、创意、创业“三创型”现代新工匠，服务传统工艺美术传承与发展。文化创意专业群，主动承接政府、企事业单位设计项目，聘请业界经验丰富设计师、工程师与校内名师合作，实施“项目引领、跨界融合”培养复合型艺术设计人才，服务现代艺术设计和文化创意产业。工艺品商贸专业群，研究落实工艺品商贸专业课程体系，聘请知名企业高级管理、营销策划人才与校内名师联手，“实战或模拟、校企合作”培养高素质应用型人才，服务工艺美术产业的下游产业链。

泉州工艺美术职业学院坚持服务地方产业的宗旨，传承传统工艺美术文化和发展现代工艺美术创意产业。与100多家大型工艺美术企业建立长期合作关系，建设80多个校内外实训基地；建设成为全省首个陶瓷行业职业技能等级评价“双机构”、福建省陶瓷产业技术开发基地、陶瓷新材料应用技术工程中心、陶瓷产品质量检测中心、陶瓷行业职业技能培训与考核中心、福建省高级技师培养基地、福建省陶瓷智造协同创新中心。