赣州职业技术学院是2019年5月经江西省人民政府批准成立、国家教育部备案的公办全日制专科层次普通高等学校，是赣州市政府直属综合性高职院校。

2021年11月和2022年6月，赣州职业技术学院先后与深圳信息职业技术学院、东莞职业技术学院签订深度合作办学协议，开创了高职院校“跨区合作、优资共享”“湾区+老区”职教创新发展新模式。2022年12月，学院牵头组建赣州职业教育联盟，通过院校与企业之间的良性互动，提升职业教育服务产业能力，促进赣州职业教育特色化、品牌化发展，助力经济社会高质量发展。

赣州职业技术学院现有新能源汽车科技城校区和沙石校区和两个校区，占地面积1030余亩（其中新能源汽车科技城校区占地面积860余亩，沙石校区占地面积170余亩），并在全南设立了产业学院。现有9大系部51个高职专业，在校学生19000余人。建有校内外实验（训）室223间，图书藏书47万册，电子期刊8000余册，教学仪器设备总值超亿元。