攀枝花攀西职业学院于2019年5月经四川省人民政府批准成立、国家教育部备案、四川省教育厅主管的非盈利性的全日制普通高等专科学校。由米易华森糖业有限责任公司举办。

学校坐落在全国文明城市、平安中国建设示范县、全国法治先进县、国家农业现代化示范区、中国天然氧吧、中国气候宜居城市、全省县域经济发展先进县、省级阳光康养旅游度假区、天府旅游名县、颛顼故里——攀枝花市米易县城。这里年均气温20.5摄氏度，夏爽冬暖，成昆高铁、成昆铁路、京昆高速、宜攀高速、攀丽高速、国道227线、省道218线、省道465线纵贯米易全境。攀枝花保安营机场、西昌青山机场到学校仅90分钟左右车程，米易高铁站和汽车站到学校仅10分钟左右车程。

学校环境幽雅、花木繁茂、碧草如茵、景色宜人，是读书治学的理想园地。学校规划占地面积700余亩、建筑面积25万㎡，一期建筑面积10万㎡，后期规划建筑面积15万㎡，已配置4000余万元各类教学仪器设备，图书共计20万余册，其中纸质图书10万余册、电子图书10万册。学校拥有20余个校内实训室，建有车、铆、焊工实训车间，建有全国唯一的红糖博物馆、全国糖业唯一的国家地理标志保护产品——米易红糖体验馆。

学校设有机电工程、现代农业、艺术设计、基础教学与公共管理等4个教学单位，开设特色专业12个，形成了以现代农业、康养、机电等3个特色专业群为重点，以艺术设计、村镇建设与管理、婴幼儿托育服务与管理等3个专业群为支撑的优势明显的专业体系。学校同四川能投集团、攀钢集团、攀枝花东方钛业公司、攀枝花学院、攀枝花市农林科学研究院、四川工商职业技术学院、米易县国家现代化农业示范区、米易县康养中心等50余家知名企业、大型园区、优质高校、科研院所深度合作，建有校外实训基地30余个，为学生实习实训与就业创造良好条件。

学校现有专职教师115人，其中，教授、一级美术师、研究员等12人，副教授、高级工程师、高级经济师、高级会计师、高级技师等15人，硕士研究生及以上学历教师22人，双师素质教师14人，省市级有国家突出贡献的专家1人，省市级学术与技术带头人1人，国家级和省级技能大师2人，国家级农机大赛裁判1人，省级电工和汽修技能培训题库专家2人，省市级教学名师、市级工匠、省市级技术标兵2人，市县人大代表、政协常委、政协委员3人。近30名知名专家、行业翘楚受聘学校客座教授、兼职教师。多名教师在四川省职业院校教师教学能力大赛中获奖。