烹饪工艺与营养

培养目标：将“做菜先做人”的基本素质规范融入到“立德树人”的人才培养模式中，培育既具有后厨一线操作能力，又具有前厅管理能力的综合型高素质人才，熟悉后厨经营管理模式，掌握前厅管理服务流程，精通营养配餐方式，从礼仪气质、文化素养、强核技能、待人接物等方面进行培养,从而在“技能强国”的背景下孕育出人人出彩、技艺精湛、富有涵养的复合型人才。

专业核心课程：烹饪基本功、中国烹调工艺、西式烹调工艺、中式面点技艺、西式面点技艺、凉菜制作、营养学、茶艺、礼仪、饭店管理等。

职业资格证书：高级中式烹调师、高级西式烹调师、高级中式面点师、高级西式面点师、营养师等。

就业方向：四五星级酒店技术及管理、餐饮服务管理、中高职烹饪教师、服务行业营养配餐等。