日照市科技中等专业学校食堂条件怎么样？

民以食为天，食以安为先。学校食堂管理关系到学生的健康成长，关系到师生的切身利益。近年来，科技学校坚持以保障师生食品安全为根本目标，以创建“A级学校食堂”为载体，按照餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作方案要求，加大创建资金的投入力度，创新食堂安全的监管办法，让互联网+对接“最后一公里”，逐步建立食堂食品安全的长效机制，提升学校食堂的服务质量，让学生吃得放心、让家长安心。

一、明厨亮灶，即时管理

不同于以往“厨房重地、闲人免进”，我校的餐饮单位已经变得透明、开放和可视化，成为“明厨亮灶、欢迎监督”。

所谓餐饮服务“明厨亮灶”，就是指餐饮服务单位通过建设透明式、开放式厨房或公开展示厨房视频监控，将餐厅的厨房重地展现在师生面前，展示食品加工制作关键过程，接受师生及家长的监督。

食堂管理人员随时随地通过手机、电脑等终端设备对关键部位和重点环节实施二十四小时全面监控，使“后厨”变得可视、可感、可知、可控。

二、加大投入，严格标准

学校本着食堂基础设施投入“优于、先于、重于”其他设施投入的原则，按照创建要求，大力改善食堂设施设备并实施标准化。学校添置各种合格的厨房设备，仓库主、副食分开，男女更衣分开，加工间、配餐间分开，消毒灯、灭蝇灯、风幕机、油烟机、蒸饭机、灶具、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全，二次更衣室脚踏式水龙头、紫外线灯以及下水道灭鼠、灭蚊蝇设施标准设置。经过改造，食堂硬件设施焕然一新。

三、严把“供货关”

与供货商签订合同，供货商必须持有效的经营执照、卫生许可证、健康证和身份证等。学校食堂原材料统一采购，生活科加强市场考察，货比三家。各种大宗食品坚持“质量第一，价格第二”的原则，由资质齐全的单位或公司供货。并坚持索证制度，采购食品及原料索证齐全，食堂进货保证新鲜、安全，严禁“三无”食品入库。

四、没有最好，只有更好

学校始终把保障师生餐桌上的安全作为工作主题，重视食堂文化建设，积极参与“食安山东”餐饮服务品牌示范单位及山东省“清洁厨房”的创建活动，打造餐饮行业示范亮点，通过以点带面，力促食堂餐饮提档升级。2016年学校食堂荣获“食安山东”餐饮服务品牌示范单位”、日照市“清洁厨房”；2018年1月8日，我校被日照市食品药品监督管理局评选为“日照市2017年度A级学校食堂”，是五莲县高中段唯一获评学校。

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