幼儿的创造性思维

现在，越来越多的父母更加关注孩子的早期教育，他们希望孩子成长为会生存，懂生活，会学习，会创造，会合作，会负责，会关心，肯进取，敢冒险的身心健康的创新性的人。幼儿的创造性培养是贯穿融合在教育过程的一切活动之中的，语言教育过程当然不能例外，语言是思维发展的工具，幼儿的语言教学应利用这一特殊工具发展幼儿的创造性思维。

选择能诱导创造性思维的教学内容，有趣的内容能过激发幼儿的积极性；利用多样式、启发式、开放式的提问，发散幼儿思维在课堂上，引导幼儿探索解决问题的多种途径；提供宽松、愉快的语言运用环境是幼儿语言运用的动力与源泉，激发幼儿创造性地运用语言。

作为一名幼儿教师，要根据幼儿的年龄特征，采用生动、形象的教学语言，以及形象的教具，创设出生动有趣的情景，以便让幼儿更加直观地描述、感知形象，进而通过自由想象扩展内容。

教师在课掌中多种思维模式灵活运用，多个角度提问设问，这样才会让幼儿的智力得到最大的开发，解决问题的能力得到最大的提高。就如着名教育家陶行知先生倡导的"同中求异，异中求同"的思考方法一样，我们要在孩子身上发现最美好的东西，不用学校的条条框框限制他们，鼓励孩子独立工作--创造。

教学计划：美术、声乐、钢琴、舞蹈、试唱练耳、幼儿保健、幼儿卫生学、幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生学、美术教学法、科学教学法、语言教学法、数学教学法、音乐教学法、体育教学法、游戏学、舞蹈、钢琴、声乐、儿童舞编排、编配儿童歌曲（双手弹奏）、儿童文学、普通话、幼儿园工作规程等。

职业资格证书：幼儿教师资格证、普通话资格证、钢琴等级资格证书、舞蹈等级资格证书等。

就业方向：可在幼儿园、学前教育机构、小学学前班从事特聘教师工作，还可胜任幼儿园英语教学和幼儿园英语特长班的教学指导工作。

烹 饪

培养方向：培养德、智、体、美等方面全面发展，具有良好的职业素质，培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识、具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

教学计划：烹饪原料的选择，分档，粗、细加工，及刀工的切配、腌制与保管，山珍、海味类、鲜货、干货原料的加工及水鲜作，鲜货作、冰鲜作的保养与运作。一般刀工与花刀配菜。调味，调料与调味原理分析及各档次火候的运用法则；糊浆原理与芡汁调各，上色与熬汤技术，装盘手法与点缀等工艺及川、粤、鲁、苏、沪、豫、湘、浙八大菜肴的上百种烹调方法及八百多例的菜肴实习；凉菜制作中的拌调、炝、糟、泡、卤、烧烤等三十多种制作方法和一百多种凉菜实习；面食类有烩面、拉面、削面、煎包、煎饺、油饼、油酥、蛋酥、生日蛋糕、夹馅烧饼、三明治、皮萨等上面个品种实习及制作；花鸟、鱼、虫、兽、人物、山水等各种南瓜雕、萝卜雕、西瓜雕、泡沫雕、黄油雕及形象拼盘，参锦拼盘、筵席拼盘组装等几十个品种的制作；酒店管理：进货、厨房、餐厅经营、外卖、销售管理主客户服务；营养配膳及养生细则，药物配膳的基础及妙方，及文化课和兴趣课。

职业资格证书：烹饪中级证、高级证、技师证、中式烹调师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。

就业方向：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理。